ACE BOLADO

SALTIMBOCCA ALL'ROMANA: est un mets italien. IL EST AUSSI POPULAIRE DANS LE SUD DE LA SUISSE, EN ESPAGNE ET EN GRÈCE.....   ESCALOPE DE VEAU COUPÉE TRÈS FINEMENT SUR LAQUELLE ES APPIQUÉ UNE TRANCHE DE PROSCIUTTO CRUDO AVEC UNE FEUILLE DE SAUGE, LÉGÈREMENT ENFARINÉ, L'ENSEMBLE EST ROULÉ ET MAINTENU FÉRMÉ PAR UM CURE-DENTS PUIS CUIT DANS DE L'HUILE D'OLIVE AVEC L'AJOUT DE VIN BLANC ENFIN DE CUISSON.

BUCATINI ALL'AMATRICIANA (LAZIO) INGREDIENTI: GUANCIALE DI MAIALE, FORMAGGIO PECORINO E POMODORO.